Žinauuu.. šiais laikais populiariausi žaliavalgiški anakardžių sūrio tortai.. Bet aš esu klasiška mergina ir man vis dėlto labiausiai patinka kepti sūrio pyragai. Tai čia yra manoji kepto veganisko sūrio torto versija – su rabarbarų žele ant viršaus ir žinokit, visavalgiai ragavo ir perklausinėjo, ar tikrai čia nėra pieno produktų! siūlau neišsigąsti ilgo recepto ir išmėginti. Kremiškas, bet stangus ir traškus pagrindas..mm.. ir dar galima jį keisti pagal savo skonį! Lengviausia tai keičiant želė, bet iškart torčiukas bus naujam amplua:)
Patarimai ir pastebėjimai:
- nieko tokio, jei ištraukus iš orkaitės viršus bus rudas – būna, apkepa, bet juk padengsit želė ir nesimatys
- pagrindui vietoj kokosų aliejaus, jei norisi, galite naudoti veganišką sviestą ar margariną
- nepamirškit tešlos šaldytuve:)
- kepimo forma, kurią naudojau yra 24cm skersmens
Skanaus!
Jums reikės:
- Pagrindui:
- 220g miltų
- 70g cukraus
- 130g kokosų aliejaus
- .
- Įdarui:
- 250g mirkytų anakardžių
- 250g augalinio pieno
- 350g sojų jogurto, be jokio pridėtinio skonio
- 150g kokosų aliejaus
- 130g cukraus
- 30g krakmolo
- 1 a.š. vanilės pastos
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- .
- Želei:
- 250g rabarbarų
- 250g vandens
- 100g (ar mažiau) cukraus
- 1 a.š. agar agar
- 1 a.š. burokėlių sulčių*
Ką daryti?
Pagaminkite tešlą:
- sumaišykite visus ingridientus (kokosų aliejus turi būti kietas), pradžioje mišinys bus smėliškas, po to pradės lipti
- įdėkite į šaldytuvą 30min-1val.
Įdarui:
- sublenderiuokite anakardžius su augaliniu pienu
- švaišykite likusius ingridientus, kol gausitre vientisą masę
- išimkite tešlą iš šaldytuvo, kočiokite maždaug 5mm storio pagrindą ir jį išklokite į kepimo formą, pabarstytą miltais. padenkite apačią ir šonus.
- supilkite įdarą į tešlos pagrindą
- dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 1val 175C temperatūroje.
- išėmus iš orkaitės, palikite pyragą atvėsti.
Želei:
- dėkite vandenį, cukrų, nuluptą ir supjaustytą rabarbarą (aš mėgstu pjaustytii kampu) į nedidelį puodą ir leiskite užvirti
- virkite, kol rabarbaras suminkštės ir kai kurie gabalėliai pradės irti.
- išimkite kelis dar neiširusius rabarbaro gabalėlius ir atsidėkite į šoną - vėliau juos panaudosite dekoraciją
- įdėkite agar agar ir virkite dar 5 minutes, gale įdėkite burokėlių sultis
- kai pravėsužpilkite želė ant sūrio torto, suformuokite norimą raštą iš pasiliktų rabarbaro gabalėlių ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
Pastabos:
* suprantu, kad burokėlių sultys nedažnas dalykas šaldytuve, bet tiktų ir patarkuotas burokėlis sumaišytas su vandeniu ir nuspaustas, arba kas nors kito, pvz., avietės, kas padėtų želei suteikti rausvą splavą.