Ši sriuba yra tikras šildantis komfortas. Gal šiek tiek ironiška, kad ja dalinuosi [techniškai] pirmąją pavasario dieną, bet turėjau ja su jumis pasidalinti. Švelni, bet kupina skonio, šakninės daržovės joje tobulai išvirusios – tai puikus valgis vėsiam vakarui. Originaliai sukurtas kaip budistų šventyklos maistas ši sriuba yra veganiška ir tikras žiemos malonumas.
Patarimai ir įžvalgos:
- galite įdėti ir kitų mėgstamų šakninių daržovių
- siūlau nepraleisti baltojo ridiko (daikon), nes jis prideda nemažai skonio
- jei neturite, galite nedėti sakės, bet vietoj jos naudokite 1 v.š. mirino
- papuoškite šią sriubą išpjaustant morkas kokia nors forma (pvz. gėlytės ar širdelės)
- naudokite šitake grybus iš daši sultinio
- mėgstu valgyti šią sriubą su trupučiu čili aliejuko ir šviežiom arba džiovintom žolelėm
- galite naudoti ir iš anksto paruoštą daši, tai praleiskite pirmą žingsnį.
Jums reikės:
- Sultiniui:
- ~30g lapelis kombu jūržolės (tinka ir jūros kopūstai)
- 3 dideli džiovinti šitake grybai
- .
- Sriubai:
- 180g tofu
- 1 morka
- 1 jei mažas, 1/2 jei didelis baltas ridikas (daikon) (300-400g)
- 1 jei didelė, 2 jei mažos ropės (apie 300g)
- 3 v.š. sakės
- 2 v.š. sojų padažo
- 1/2 a.š. druskos
- kepinto sezamų aliejaus
Ką daryti?
- išmirkome jūržoles ir grybus dviejuose litruose vandens. Po poros valandų, verdame žemoje-vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį. Palaukiame kol atvės, išimame jūržoles ir grybus. Grybus naudosime sriubai.cut vegetables in pieces, tear tofu apart to chunks - it is better thank cutting because it will absorb more flavour.
- pjaustome daržoves gabaliukais, o tofu suplėšome - tokiu būdu jis sugers daugiau skonio.
- kaitiname aliejų puode ir apkepame daržoves 15-20 minučių. Įpilame šlakelį kepinto sezamų aliejaus, pamaišome ir užpilame sultinį ant daržovių.
- paveradme pusvalandį ir sudedame likusius ingredientus.
- kai daržovės bus minkštos - sriuba paruošta!
- patiekiame su šviežiais svogūnų laiškais, džiovintomis daržovėmis, čili aliejuku, maltomis sezamų sėklomis ar tiesiog taip, kaip yra.
Skanaus!
Pastabos:
Nekepame tiesiai ant sezamų aliejaus, nes jis labai greitai pradeda degti.