Kanarų raudonas ir žalias mojo padažai

Dariau šiuos padažiukus savo Instagram istorijų skilčiai apie mano kelionių nuotykius ir kur atkuriu kokį receptą iš tų kelionių. Mojo roso (arba mojo picòn) ir mojo verde yra patiekiamu kartu su papas arrugadas – raukšlėtom bulvėm. Tai yra superinis derinukas ir aš tikrai galiu jį valgyti kaip visą patiekalą. Kviečiu jus išbandyti šį nesunkų receptą ir pasinerti į Kanarų salų skonius 🙂

Patarimai ir Įžvalgos:

• Pastebėjau, kad žalias mojo padažas po poros dienų šaldytuve šiek tiek apkarsta, tai nerekomenduoju daug jo pasilikti
• Jei norite aštresnių padažų, dėkite žalių ir raudonų čili pipirų priklausomai nuo padažo spalvos
• duona praktiškai yra sutirštinimui, tai ją galite praleisti arba, jei nevartojate glitimo, manau, kad beglitimė balta duona puikiai čia tiks.

Šiek tiek apie papas arrugadas..

Papas arrugadas – tiesiogiai išvertus – raukšlėtos bulvės. Jos yra verdamos labai sūriame vandenyje ir patiekiamos su mojo padažais. Bet kam virti bulves tokiam sūriam vandeny, kad jos net pabąla? Taip yra dėl to, kad autentiškos papas arrugadas buvo verdamos jūros vandenyje, nes seniai labai seniai Kanaruose buvo gėlo vandens trūkumas. Ir štai kaip gimė šis skanėstas!

Green and Red Canarian mojo sauces

mindyoureats Dariau šiuos padažiukus savo Instagram istorijų skilčiai apie mano kelionių nuotykius ir kur atkuriu kokį receptą iš tų kelionių. Mojo… Padažai raudonas, žalias, mojo, verde, roso, padažai European

Porcijos: 4 porcijos Paruošimo laikas: 5min Gaminimo laikas: 20min 20min

Maistinė Vertė 200 kalorijų 20 grams riebalų

Įvertinimas: 5.0/5

( 1 balsavo )

Jums reikės:

• Raudonas padažas (mojo rojo arba mojo picòn):
• 1 didelė paprika
• 2 česnako skiltelės (nedidelės)
• 1 v.š. obuolių sidro acto
• 4 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus (rinkitės geros kokybės, nes skonis jausis)
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. kumino
• 1 riekė batono
• .
• Žalias padažas (mojo verde):
• 1 didelė žalia paprika
• 10g petražolių
• 10g kalendros
• 2 česnako skiltelės (nedidelės)
• 1 v.š. obuolių sidro acto
• 4 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejus
• 1/2 a.š. kumino
• 1 a.š. druskos
• 1 riekė batono

Ką daryti?

• Kaip išsivirti raukšlėtąsias (papas arrugadas) bulvikes- 900g mažų bulvių su skūrele viriau 1.5l vandens su 75g jūros druskos.
• Raudonas mojo: 
• - viską, išskyrus aliejų plakam blenderyje iki vientisos masės;
  - lėtesniu režimu toliau plakant, lėtai supilame aliejų;
  - jei mėgstate aštriau, įdėkite raudoną čiliuką be sėklų.
• Žalias mojo:
• - smulkinam blenderyje viską išskyrus druską ir aliejų iki vientisos masės;
  - lėtesniu režimu toliau plakant lėtai supilame aliejų, dedame druską;
  - jei norite aštriau - įdėkite žalių čiliukų