Laukiau beveik metus arbūzų sezono, kad pabandyčiau šį gardėsį! Dar šaltą karantino žiemos vakarą žiūrėjau mėgstamą maisto kanalą Youtube ir taip akis užkliuvo už šios puikios zero waste idėjos, kad progai pasitaikius iškart pagaminau ir galiu pasakyti – NIAM! Bandykit ir jūs! Skonis gaunasi puikus ir ši marinuota arbūzo žievelė gali būti skanus palydovas jūsų azijietiškiems patiekalams arba puiki dubenėlio dalimi:)
Patarimai ir įžvalgos:
- siūlyčiau nelaikyti šaldytuve ilgiau kaip keturias dienas, nes arbūzas pradės fermentuotis ir nebebus taip skanu;
- lupant žalią kietą arbūzo skūrelę nulupkite jos kiek daugiau, nepagailėkite, nes paskui jausis kiek kietesnis viršutinis skūrelės minkštimo sluoksnis;
- jeigu norite aštriau, įdėkite čili dribsnių;
- puikiai tinka prie azijietiškų patiekalų kaip užkandėlė!
Jums reikės:
- Arbūzo žievelė (žalsva dalis) ~600g
- 1 v.š. druskos
- 4 v.š. acto
- 4 v.š. cukraus (naudoju kokosų žiedų)
- 2 v.š. sojų padažo
- 1 v.š. sezamų aliejaus
- 1 v.š. sezamo sėklų
- 1 v.š. smulkiai supjaustyto imbiero
Ką daryti?
- nulupame tamsiai žalią skūrelę nuo arbūzo žievelių, supjaustome riekelėmis, gerai išmasažuojame su druska ir paliekame valandėlei pastovėti.
- sumaišome marinato ingredientus;
- arbūzo žieveles gerai nuspaudžiame nuo susidariusių skysčių ir sumaišome su marinatu;
- dedame į indą, paspaudžiame, kad marinatas apsemtų arbūzus ir paliekame pasimarinuoti pernakt arba bent 4 valandom.
Skanaus!