Pasidalinsiu gal ne pačia populiariausia nuomone, bet turiu prisipažinti – nesu didelė burokėlių fanė.. BET kai kalba eina apie burokėlių lapus – aš pirma eilėje! Mano močiutė darydavo ir mama daro lapinę burokėlių sriubą ir dabar aš turiu savo versiją! Tikrai verta pamėginti pasidaryti ir niekada nereikės išmesti burokėlių lapų!
Keli patarimai, kaip padaryti šią sriubą dar geresne:
- įdedant kelis džiovintus baravykus, sriubos skonis bus gilesnis ir turės daugiau umami
- sojos padažas taip pat pridės umami, taigi, galit naudoti jį vietoj druskos
- krapai labai gerai papildo burokėlių skonį, taigi šviežiai papjaustytas ir pabarstytas ant sriubos – puikus patiekimo būdas!
Skanaus!
Jums reikės:
- 3 burokėliai su lapais
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 3 bulvės (mažesnės)
- 2l vandens
- 2 lauro lapai
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 5-8 juodųjų pipirų žirneliai
- druska
Ką daryti?
- Atskirkite lapus nuo burokėlių ir juos supjaustykite maždaug 1cm pločio jusotelėm. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir palaikykite jame 90-120 sekundžių. Palikite, panaudosite vėliau.
- Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir burokėlius, supjaustykite bulves kubeliais.
- Įkaitinkite aliejų ir apkepkite daržoves apie 10-15min, sudėkite lauro lapus ir pipirus, pasūdykite pagal skonį. Šiame žingsnyje įdedu žolelių kotelius, jei turiu šaldiklyje.
- Užpilkite 2l vandens ant daržovių, uždarykite dangčiu ir palikite sriubą pavirti, kol daržovės suminkštės.
- Kai daržovės jau minkštos, sudėkite nuplikytus burokėlių lapus ir pavirkite dar porą minučių. Dar kartą paragaukite, ar netrūksta jokių prieskonių.
- Patiekite su mėgstamu aliejuku ar žolelėmis.