Jei jums yra tekę Kalėdiniu laikotarpiu būti Britanijoje, tai žinot, apie ką aš čia.. Šis džiovintų vaisių mišinys, vadinamas mincemeat – „malta mėsa” – yra pagrindinis šventinis saldėsis, dažnai patiekiama kaip įdaras mini pyragėliuose. Tenka pripažinti, tikrai labai skanu! Autentiškas receptas iš tiesų sudėtyje turi mėsos, tačiau dabar dažniausiai jis yra be mėsos ir gana lengvai veganizuojamas. Dalinuosi savo versija ir tikrai rekomenduoju išbandyti.
Patarimai ir pastebėjimai:
- jei turit tik vienos rūšies razinų, tai galite naudoti tik vienos arba šiek tiek padidinkite spanguilių kiekį
- galite pridėti ir džiovintų serbentų ar vyšnių
- ožerškio uogų nėra originaliame recepte, tačiau man labai patinka jas pridėti
- vietoj dviejų obuolių galite naudoti vieną obuolį ir vieną kriaušę
- su šiuo įdaru mėgstu gaminti šventišką desertą (nutrauka žemiau) su sluoksniuota tešla. Kaip padaryti, rasite čia.
- likučiai šaldytuve stovės ilgai, apie mėnesį.
Skanaus!
Jums reikės:
- 200g razinų
- 100g džiovintų spanguolių
- 100g džiovintų ožerškio (goji) uogų
- 100g auksinių razinų
- 2 obuoliai, nulupti ir supjaustyti
- 100g rudojo cukraus
- 40g kokosų aliejaus
- 50g brendžio
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- 1 apelsino žievelė ir sultys
- 1 v.š. imbiero, smulkiai supjaustyto
- 2 a.š. cinamono
- 1 a.š. meduolinių prieskonių
- žiupsnelis muskato
Ką daryti?
- visus ingridientus sudėkite į puodą ir virkite 1-2 val ant vidutinės - žemos temperatūros iki kol viskas bus minkšta ir lipnu.
- jei pastebėsite, kad mišinys taps labai sausas, įpilkite truputį vandens
- atvėsinus naudoti norimam desertui įdaryti.
Pastabos:
citrinos ir apelsino žievelę nutarkuokite, tačiau tik geltoną/ oranžinę dalį - venkite įtarkuoti baltą minkštimą, jis suteikia kartumo.