Labai mėgstu kremiškus padažus.. turiu jų bent kelis variantus. Žinau, anakardžiai – tiesiausias kelias į skanų veganišką kremišką padažą. Tikrai tokiu mėgaujuosi ne visada, bet kartais tikrai galima ir verta. Tai štai jums receptukas, beje, jis labai dera ne tik su mano patisono užkepėle, bet ir tiktų su makaronais ar blyneliais, ar.. niam…
Patarimai ir pastebėjimai:
- visada stengiuosi dalį anakardžių pakeisti saulėgražomis, taip mažinu suvartojamų anakardžių kiekį
- kodėl stengiuosi mažinti suvartojamų anakardžių kiekį? Tikrai ne vien dėl to, kad jie nepigūs, tačiau dėl būdo, kaip jie yra išgaunami – nemažai žmonių yra išnaudojama dėl mūsų pomėgio šiems riešutams..
- jei neturite džiovintų baravykų – naudokite pievagrybius, prieš naudojimą juos apkepkite
- tikrai labai siūlau įmaišyti mėgstamų žolelių, tiktų krapai, petražolės.
Jums reikės:
- 50g anakardžių ir 20g saulėgrąžų, pamirkykite juos pusvalandį karštame vandenyje
- 15vnt (arba saujelė) džiovintų baravykų, pamirkykite juos 300ml šilto vandens
- 1 raudonas svogūnas
- 1 v.š. aliejaus
- 1 v.š. maistinių mielių
- 1 a.š. druskos
- juodųjų pipirų, pagal skonį
Ką daryti?
- nukoškite baravykus, bet vandens neišpilkite, pasilikite!
- nukoškite ir perplaukite anakardžius ir saulėgrąžas, sublenderiuokite juos su vandeniu, kur mirkėte grybus iki vientisos masės
- supjaustykite svogūną ir apkepkite aliejuje, kol bus permatome, o tada įdėkite supjaustytus gabaliukais grybus, kepkite dar 10 minučių ant nedidelio karščio.
- paskaninkite druska, pipirais, maistinėmis mielėmis, supilkite anakrdžių ir saulėgrąžų kremą, palaukite, kol užvirs, ir sumažinus karštį, maišant virkite, kol sutirštės (apie 10-20min).
Pastabos:
Galite naudoti ir baltą svogūną, jei neturite raudono.