Majonezas… Tikrai ne pats sveikiausias maisto produktas, be pripažinkime – dauguma iš mūsų jį kartais valgome. Aš mėgstu paprastą maistą, taigi renkuosi kuo mažiau ingridientų turinčius gaminius. Dėl to dalinuosi šiuo paprastu majonezo receptu. Taip pat, jis gali būti ir labai įvairus – galite jį gardinti įvairiais prieskoniais ar aliejais. Pavyzdžiui, kepto česnako majonezas, ar saulėje džiovintų pomidorų majonezas, grybų majonezas, arba… vieta jūsų kūrybai!
Patarimai ir pastebėjimai:
- DUK: Ar galiu naudoti tik ypač tyrą alyvuogių aliejų? Galėtumėt – metodas veiktų, tačiau nerekomenduoju, nes majonezas gausis kartus. Siūlau naudoti neutralaus skonio aliejų ir pridėti tik šiek tiek alyvuogių aliejaus ar kito aliejaus, kurį mėgstate.
- mėgstu sumaišyti 3/4 saulėgrąžų ir 1/4 ypač tyro alyvuogių aliejaus
- labai rekomenduoju naudoti juodąją druską, nes ji prideda kiaušinišką skonį. Tačiau, jei neturite ar tiesiog nenorite – naudokite paprastą druską.
- garstyčias rinkitės aštrias (tokias kaip dijon), o ne saldžias
- majonezas šaldytuve laikysis apie 10 dienų.
Skanaus!
P.S. Kaip daryti rasite čia.
Jums reikės:
- 1/2 stiklinės sojų pieno (šalto, tiesiai iš šaldytuvo)
- 1 stiklinė aliejaus
- 2 v.š. citrinos sulčių (obuolių sidro actas taip pat puikiai tinka)
- 2 a.š. garstyčių
- 1 a.š. klevų sirupo (arba agavų)
- 1/2 a.š. juodosios druskos (kala namak)*
- juodųjų pipirų
Ką daryti?
- suplakame sojų pieną ir aliejų su rankiniu blenderiu kol jie susimaišys
- dedame likusius ingridientus - jau matysis, kaip mišinys tirštėja
- svarbu - paraugauti ir prisiderinti skonį pagal save.