Žuvis buvo paskutinis produktas, kurio atsisakiau prieš pereinant į augalinę mitybą. Tiesą pasakius, jau galvojau, kad amžinai liksiu peskatarė. Šiaip, mėgstu jūriškus skonius ir dabar mano labai mėgstamas produktas yra jūrų žolės, o kartas nuo karto pasigaminu ir šią apsimetinėtoją-kad-yra-lašiša. Puikiai tiks vėlyviems pusryčiams ar vakarėlių, švenčių užkandžiams.
Patarimai ir pastebėjimai:
- verdu morkas su žievele ir nulupu ją kai jau morka būna išvirusi – taip būna geresnis skonis ir konsistencija
- girdėjau, kad morkos, keptos druskoje labai tinka šiam patiekalui, bet aš dar nebandžiau (man atrodo, zero waster’ė manyje neleidžia to daryti)
- naudoju daržovių skustuką gražiems ir ploniems gabaliukams
- mėgstu naudoti rudadumblių miltelius, bet jei neturite – galite naudoti jūros kopūstus, wakame, nori jūržoles – tiesiog jas sausas susmilkinkite tiesiai į marinatą, kad ten išmirktų
- kai išimsite morkas iš marinato, jo neišmeskite – pasigaminkite dar netikros lašišos ir užmerkite dar morkų į tą patį marinatą.
Skanaus!
Jums reikės:
- 2 morkų, virtų su žieve
- 4 v.š. sojų padažo
- 2 v.š. skysto dūmo
- 2 v.š. citrinų sulčių
- 2 a.š. klevų sirupo
- 1 a.š. rudadumblių miltelių
Ką daryti?
- nulupkite morką, plonai ją supjaustykite
- sumaišykite marinato ingridientus ir sudėkite ten morkas
- marinuokite bent porą valandų, idealiai - per naktį.